Massinha de batata (spätzle)
INGREDIENTES:
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 batata cozida amassada
1 xícara (chá) de água, azeite e sal a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Bata os ovos em uma tigela e adicione a farinha de trigo, misturando bem. Dissolva o sal na água e acrescente à massa. Ponha a batata e mexa até obter uma consistência meio pastosa. Se necessário, ponha mais farinha de trigo. Coloque a massa numa tábua, corte tirinhas e deixe-as cair numa panela com bastante água fervente (acrescente um fio de azeite e sal). Quando começar a boiar, estará cozida.
Escorra e sirva com um molho à base de manteiga derretida e ervas (tomilho, alecrim ou salsa).