Nhoque de banana-da-terra com pesto de azeitona
Ingredientes
Nhoque
- Banana da terra 2
Pesto
- Azeitona preta 200g
- Dente de alho 1
- Manjericão 15g
- Azeite e vinho tinto à gosto
Refogado
- 1 Alho poró
- ½ Cebola roxa
- 100ml vinho
- 100ml azeite
- Q.b de farinha para desgrudar da bancada
Modo de Preparo
Nhoque
- Coloque a banana da terra para cozinhar. Depois, amasse e coloque em um bowl. Deixe esfriar e já comece a enrolar com um pouco de farinha. Depois é só selar na manteiga e misturar tudo.
Pesto
- Coloque todos os ingredientes em um processador e processe até virar uma pasta.
Refogado
- Coloque o azeite na frigideira, esquente bem e acrescente a cebola roxa e o alho poró. Coloque o vinho e deixe reduzir.
Essa receita rende 4 porções.